Winter Food Experience in Island

Kurzfassung
Der Winter ist zweifellos die beste Jahreszeit für einen kulinarischen Aufenthalt in Reykjavík. Die Restaurants sind ruhiger, der Service aufmerksamer und die Küche widmet sich den herzhaften, wärmenden Gerichten, für die die Stadt bekannt ist: Lamm-Eintopf (kjötsúpa), Fischragout (plokkfiskur), geräuchertes Lamm (hangikjöt) oder Hummercremesuppe am alten Hafen. Das kulinarische Highlight ist das Þorrablót (Ende Januar bis Mitte Februar), Islands traditionelles Winterfest, bei dem die herausfordernden konservierten Spezialitäten wie Hákarl, Svið oder Hrútspungar gemeinsam mit Brennivín verspeist werden. Die gemütlichsten kulinarischen Erlebnisse reichen von dunklem Spezialitätenkaffee über warmes Roggenbrot bis hin zu Abendessen in beheizten Food-Halls. Food-Touren finden das ganze Jahr über statt, und die Wintertouren widmen sich besonders den herzhaften Suppen und Brottraditionen, die im Sommer von den Speisekarten verschwinden.

Schnellübersicht: Winterliche Küche in Island auf einen Blick

Alle Preise und saisonalen Angaben wurden im April 2025 überprüft.

Was macht das Essen in Island im Winter besonders?

Das Essen in Island unterscheidet sich im Winter in drei entscheidenden Punkten von der Sommersonne, und das ist für jeden Feinschmecker relevant. Die Restaurants sind weniger überlaufen, was zu besserem Service und aufmerksamerer Zubereitung führt. Die saisonale Küche konzentriert sich auf herzhafte, traditionell konservierte Gerichte wie Suppen, geräuchertes Lamm, Fischragout oder in geothermaler Erde gebackenes Roggenbrot, genau das, was Isländer im Winter tatsächlich essen. Und das Þorrablót, das traditionelle Winterfest von Ende Januar bis Februar, bietet ein kulinarisches Erlebnis, das im Sommer kein Pendant hat: gemeinsam verzehrte, konservierte Spezialitäten als kulturelles Ritual.

Im Sommer sind die bekanntesten Restaurants Islands oft ausgebucht. Dill, Matur og Drykkur, Óx und Skál, die Häuser mit echtem kulinarischem Anspruch, haben in der Hochsaison wochenlang Vorlauf und arbeiten mit der kontrollierten Intensität von Betrieben, die eine überwältigende Anzahl von Gästen bewältigen müssen. Im Winter bedienen dieselben Küchen weniger Tische. Das Essen bleibt gleich, doch das Tempo ändert sich, und das prägt das Esserlebnis stärker, als die meisten bei der Reiseplanung bedenken.

Auch die Küche selbst passt sich an. Islands traditionelle Gerichte entstanden stets aus der Notwendigkeit, den Winter zu überstehen, nicht den Sommer zu feiern. Lamm, das im Herbst über Birken- und Dungfeuer geräuchert wurde. Fisch, der in arktischem Wind getrocknet wurde. Roggenbrot, das 24 Stunden lang in geothermaler Erde gebacken wurde. Hai, der monatelang fermentierte. Im Sommer sind diese Speisen zwar verfügbar, wirken aber etwas deplatziert, als Touristenattraktion bei warmem Wetter serviert. Im Winter ergeben sie einen Sinn, der sich schwer erklären lässt, ohne ihn selbst erlebt zu haben. Kjötsúpa bei Kerzenlicht zu essen, wenn draußen nur vier Stunden Tageslicht herrscht und Schnee liegt, ist etwas grundlegend anderes als im Juli.

Für Besucher, die sich zwischen Sommer und Winter für eine kulinarisch ausgerichtete Reise entscheiden müssen, punktet der Winter mit besserer Restaurantqualität, authentischerer traditioneller Küche und dem einzigartigen Þorrablót-Erlebnis. Nachteilig ist die Situation bei Food-Touren zu Fuß: Bei 0-5 °C und möglichem Schnee oder Wind ist das Gehen zwischen den Stationen nicht mit einem Juni-Abend zu vergleichen. Die Wake Up Reykjavik Food Tour findet dennoch den ganzen Winter über statt, und die Innenräume der Stationen bieten wärmende Pausen. Doch für die Gehabschnitte sollten Sie sich warm anziehen.

Möchten Sie in Reykjavík gut essen, ohne auf die immer gleichen Empfehlungen aus Reiseblogs zurückzugreifen? Hier ist unser Führer: Was Sie bei Reykjavik Food Tours essen, damit Sie das Echte entdecken.

 

Welche traditionellen isländischen Wintergerichte sollten Sie probieren?

Die sieben traditionellen isländischen Wintergerichte, die man kennen sollte, sind kjötsúpa (Lamm- und Wurzelsuppe), plokkfiskur (cremiger Fisch-Kartoffel-Eintopf), hangikjöt (mit Birken- oder Schafmist geräuchertes Lammfleisch, das Weihnachtsgericht), rúgbrauð (dunkles Roggenbrot aus geothermaler Hitze), harðfiskur (windgetrockneter weißer Fisch mit Butter), skyr (Islands dicker Milchprodukt-Klassiker) und Langustensuppe am alten Hafen. Das sind die Gerichte, die Isländer in den dunklen Monaten essen, sie sind dann am saisonalsten, am bedeutendsten und am leichtesten zu finden.

Kjötsúpa ist das typischste Wintergericht Islands, das zwar in den meisten Restaurants ganzjährig serviert wird, aber am besten von November bis März schmeckt. Es handelt sich um langsam gegartes Lammfleisch am Knochen mit Wurzelgemüse, Steckrüben, Karotten, Kartoffeln, getrockneten Kräutern, in einer Brühe, die sich über Stunden und nicht über Minuten entwickelt. Die Version im Café Loki, direkt gegenüber der Hallgrímskirkja, ist stets ehrlich: dick, wärmend und mit rúgbrauð als Beilage serviert. Die Variante auf der kulinarischen Tour verwendet dasselbe hochwertige Lammfleisch, das isländisches Lamm weltweit bekannt macht, frei laufend, im Sommer auf wilden Kräutern geweidet, mit einer Geschmacksintensität, die kommerzielles Lamm aus anderen Ländern selten erreicht.

Hangikjöt ist das geräucherte Lammfleisch, das den isländischen Weihnachtstisch prägt. Der Name bedeutet wörtlich „aufgehängtes Fleisch“ und bezieht sich auf die traditionelle Methode, das Lamm wochenlang über Birkenholz oder getrocknetem Schafmist zu räuchern. Das Ergebnis ist tief rauchig, so zart, dass es zerfällt, und wird klassischerweise im Dezember mit gekochten Kartoffeln, grünen Erbsen und Béchamelsauce serviert. In einer Variante ist es ganzjährig in Restaurants wie Íslenski Barinn und Þrír Frakkar erhältlich, doch die echte Weihnachtsversion, mit laufabrauð (dem blattgemusterten, frittierten Fladenbrot, das isländische Familien jedes Jahr im Dezember gemeinsam zubereiten), gibt es nur auf festlichen Speisekarten von Ende November bis Dezember.

Rúgbrauð verdient eine besondere Erwähnung, denn es ist nicht nur typisch isländisch, sondern wird durch den Winterkontext sogar noch aufgewertet. Dieses dichte, leicht süßliche dunkle Roggenbrot wird traditionell 24 Stunden lang in geothermaler Hitze unter der Erde gebacken, auch laugarbrauð oder „Heißquellenbrot“ genannt. Die Textur erinnert fast an Kuchen. Der Geschmack ist malzig, melassig und erdiger. Im Café Loki wird es mit Butter als eigenständiges Gericht, als Beilage zur Suppe und besonders spektakulär als Roggenbrot-Eis serviert: das Brot wird in dichte isländische Milchspeiseeis zerbröselt. Bestellen Sie das an einem kalten Abend, und Sie verstehen sofort, warum das ein Ding ist.

Sie fragen sich, welche traditionellen Gerichte noch regelmäßig gegessen werden und welche vor allem für neugierige Touristen am Leben erhalten werden? Dieser Führer zu traditioneller isländischer Küche zeigt das ehrliche Bild, das viele Food-Blogs romantisieren.

 

Was ist Þorrablót und sollten Sie daran teilnehmen?

Þorrablót ist Islands Mittwinterfest, das während des altnordischen Monats Þorri von Ende Januar bis Mitte Februar gefeiert wird. Es ist ein gemeinschaftliches Fest mit traditionellen haltbaren Speisen, den wirklich herausfordernden Gerichten, die Jahrhunderte des Überlebens im Winter symbolisieren, , begossen mit Gedichten, Geschichten, Gesang und Brennivín-Schnaps. Für Besucher ist es eines der einzigartigsten kulinarischen Kulturerlebnisse in ganz Europa. Sie müssen keinen hákarl mögen, um davon zu profitieren. Die Atmosphäre, die Geschichte und die Gerichte, die Ihnen schmecken werden, machen die Teilnahme lohnenswert, unabhängig davon, wie Sie zu den abenteuerlichen Speisen stehen.

Der Zeitpunkt von Þorrablót folgt dem altnordischen Kalender. Þorri, der vierte Wintermonat, beginnt am ersten Freitag nach dem 19. Januar, Bóndadagur (Männertag), und endet etwa vier Wochen später am Konudagur (Frauentag) Mitte Februar. Diese beiden Daten sind Islands Version des Valentinstags: Es werden Blumen und kleine Geschenke ausgetauscht, Zuneigung gezeigt. Das Fest selbst kann an jedem Wochenende während Þorri stattfinden. 2026 begann Þorri am 23. Januar. Das Schema ist jedes Jahr gleich: gemeinsame Platten mit þorramatur, frei fließender Brennivín und das gesellschaftliche Ritual, schwierige Dinge gemeinsam zu essen und dabei zu lachen.

Die Gerichte, die þorramatur ausmachen, sind es wert, direkt aufgelistet zu werden, denn touristenfreundliche Beschreibungen mildern sie oft bis zur Unkenntlichkeit ab. Hákarl ist Grönlandhai, der mehrere Monate lang unter der Erde fermentiert und dann getrocknet wird; er riecht intensiv nach Ammoniak und schmeckt noch schärfer, als er riecht. Svið ist ein versengter Schafskopf, bei dem der Schädel aufgespalten, die Wolle abgebrannt, der Kopf gekocht und ganz serviert wird: mit Zähnen, Augenhöhle, Backe und Zunge. Hrútspungar sind eingelegte Widderhoden, gepresst und gesäuert. Blóðmör ist Blutwurst aus Schafsblut und Talg. Lifrarpylsa ist Leberwurst aus Schafsinnereien. Dazu die zugänglicheren Gerichte: hangikjöt (geräuchertes Lamm), harðfiskur (getrockneter Fisch), rúgbrauð (dunkles Roggenbrot) und flatkaka (Fladenbrot).

Die ehrliche Einschätzung zum modernen Þorrablót lautet, dass die meisten Isländer vor allem wegen des geselligen Rituals teilnehmen und nicht wegen des Essens. Viele essen nur kleine Mengen der herausfordernden Gerichte und größere Portionen von hangikjöt und harðfiskur. Hákarl ist tatsächlich eine erworbene Vorliebe, selbst Isländer, die damit aufgewachsen sind, beschreiben ihn oft mit liebevoller Abneigung. Der Brennivín macht es erträglich: Ein Schnaps aus dem Kümmel-Schnaps neben dem Hai ist die traditionelle Kombination, und der Kümmel neutralisiert das Ammoniak auf eine Weise, wie es nichts anderes tut.

Für Besucher ist der beste Weg, Þorrablót zu erleben, ein Restaurant, das das Fest für Gäste öffnet, statt zu versuchen, sich in eine private Feier einzuschleichen. Café Loki, Íslenski Barinn, Múlakaffi und Þrír Frakkar im Zentrum von Reykjavík bieten während der Saison þorramatur-Menüs oder Probierteller an. Die meisten servieren die ungewöhnlichen Gerichte neben zugänglichen Alternativen, sodass Sie das Tempo selbst bestimmen können. Sie probieren, was Sie möchten, spülen es mit Brennivín herunter und sitzen in einem warmen Raum mitten im Januar auf Island, und essen die Speisen, die die Menschen hier seit einem Jahrtausend am Leben erhalten haben. So ein kulinarisches Erlebnis gibt es nirgendwo sonst auf der Welt.

Wenn Sie den vollen Kontext dessen verstehen möchten, was Sie bei Þorrablót essen, woher die Speisen stammen, was die Konservierungsmethoden bedeuten, warum Brennivín besonders gut zu hákarl passt, , dann vermitteln unsere Winter-Food-Touren bei Reykjavik Food Tours die traditionelle Geschichte der isländischen Küche mit dem Fachwissen eines Guides, das aus einem seltsamen Essen ein bedeutungsvolles Erlebnis macht.

Sie fragen sich, welche fermentierten, geräucherten oder sonstwie herausfordernden isländischen Speisen tatsächlich schmecken und welche selbst für Einheimische eine erworbene Vorliebe sind? Dieser Leitfaden „Seltsame isländische Speisen und wo man sie probieren kann“ liefert ein ehrliches Urteil zu jedem Gericht.

 

Welche Restaurants in Reykjavík eignen sich am besten für ein Winter-Food-Erlebnis?

Die besten Winter-Food-Restaurants in Reykjavík sind diejenigen, die den Winter hier ernst nehmen: Wärme, deftige Küche, traditionelle Zutaten und eine gemütliche Atmosphäre. Matur og Drykkur für traditionelle isländische Rezepte mit Präzision, Café Loki für ehrliche Hausmannskost zu fairen Preisen, Þrír Frakkar für 30 Jahre alte isländische Meeresfrüchte-Klassiker, Sægreifinn für Hummersuppe am Hafen und die Food Halls (Grandi Mathöll, Hlemmur Mathöll) für Wärme, Abwechslung und Atmosphäre ohne den Aufwand eines Restaurantbesuchs.

Preise Stand April 2025. Alle Winter-Restaurants erfordern eine Vorabreservierung, außer Food Halls und Sægreifinn.

Im Winter ergibt das saisonale Menü von Dill am meisten Sinn. Die Küche arbeitet mit gesammelten und konservierten Zutaten, fermentierten Milchprodukten, Wurzelgemüse und Fisch, die speziell für die kalte Jahreszeit geeignet sind. Ein Winterabend in Dill, draußen dunkel, innen klares nordisches Design, ein Mehrgänge-Menü aus dem, was die isländische Landschaft gerade hervorbringt, ist ein Essen, das es nirgendwo sonst und zu keiner anderen Jahreszeit geben könnte. Für Wochenendtermine sollten Sie sechs bis acht Wochen im Voraus buchen. Unter der Woche werden manchmal kurzfristig Plätze frei.

 

Was ist der beste Winter-Food-Reiseplan für Reykjavík?

Der ideale Winter-Food-Tag in Reykjavík beginnt mit Spezialitätenkaffee und einem warmen Gebäck, führt zu einem deftigen Mittagessen in einem traditionellen Restaurant oder am alten Hafen, umfasst am Nachmittag eine Food-Tour und endet in einer Food Hall oder einem traditionellen Bar-Restaurant zum Abendessen. Der Unterschied zum Sommer liegt vor allem in der früheren Dunkelheit: Planen Sie die Wege zwischen den Stationen bis 14 oder 15 Uhr, solange es noch hell ist, und legen Sie die essensintensiven Teile des Tages für drinnen nach 16 Uhr fest.

Vormittags: Reykjavik Roasters in der Kárastígur öffnet um 8 Uhr und ist der perfekte Start. Der Spezialitätenkaffee ist exzellent, und die Atmosphäre im Winter, klein, warm, draußen dunkel, Einheimische, die vor der Arbeit vorbeikommen, fängt etwas ein, das dieselbe Kaffeebar im Juli bei Touristenandrang nicht bietet. Die Alternative: Brauð and Co in der Frakkastígur öffnet bereits um 6:30 Uhr, backt durchgehend, und die Zimtschnecken sind frisch und warm, genau das Richtige, wenn draußen die Temperatur unter null liegt. Nehmen Sie das Gebäck mit und spazieren Sie kurz am Wasser entlang, sehen Sie, wie der Hafen im frühen Winterlicht aussieht, und kehren Sie dann wieder ins Warme zurück.

Mittags: Die Food-Tour startet im Winter am besten um 13 Uhr. Die 8 bis 13 Kostproben decken das deftige saisonale Essen an fünf bis sieben Stationen ab, darunter typische Wintergerichte wie Suppe, geräuchertes Lamm, Roggenbrot und harðfiskur, die im Sommer nicht unbedingt auf der Tour zu finden sind. Die Struktur der Tour, von Innenraum zu Innenraum, passt perfekt zum Winter: Die Gehstrecken zwischen den Stationen sind kurz, und die Wärme an jeder Station summiert sich über den Nachmittag. Gegen 16 Uhr haben Sie eine vollständige Mahlzeit an isländischem Winteressen zu sich genommen, mit historischem Kontext zu jedem Gericht.

Abends: Ein Rundgang zu Fuß durch den alten Hafen, Sægreifinn für eine Schüssel Hummersuppe, falls noch Platz ist (was nach der Tour oft nicht der Fall ist), oder Grandi Mathöll für ein geselliges, warmes Abendessen mit Abwechslung. Im Januar oder Februar serviert Þrír Frakkar in der Baldursgata das ehrlichste traditionelle isländische Winterabendessen der Stadt: Ihre Fischsuppe ist die Art von schlichter Perfektion, die ein 30 Jahre altes isländisches Bistro durch Beständigkeit und nicht durch Erfindungsreichtum erreicht. Ein Glas Kaldi Blonde dazu in einem warmen Raum, während es draußen dunkel und kalt ist, ist genau das, was ein Winter-Food-Erlebnis auf Island ausmachen sollte.

Möchten Sie Ihre Mahlzeiten in Reykjavík bewusster planen, als nur zufällig umherzuwandern und auf das Beste zu hoffen? Hier ist unser Reiseplan für Reykjavik Food Tours, damit Sie von Anfang an gut essen.

Welche sind die besten warmen Getränke und Speisen für Islands Winter?

Island nimmt Kaffee sehr ernst, das Land gehört seit Jahren zu den Spitzenreitern beim Pro-Kopf-Konsum, und die Café-Kultur ist eng mit dem Überstehen der dunklen Wintermonate verbunden. Die besten wärmenden Getränkeerlebnisse sind der Spezialitätenkaffee von Reykjavik Roasters, der isländische heiße Schokolade mit Waffeln bei Mokka Kaffi (eine Institution seit 1958) und die heiße Schokolade im Café Stofan in einem gemütlichen historischen Backsteingebäude nahe dem Zentrum. Beim Essen gehören dazu die Suppe im Brotlaib mit kostenlosen Nachfüllungen bei Icelandic Street Food, die kjötsúpa im Café Loki und die gesamte Tradition von Suppen in Brotlaiben, die in mehreren kleinen Restaurants den Winter über angeboten werden.

Mokka Kaffi in der Skólavörðustígur ist das älteste Café Reykjavíks, 1958 von derselben Familie eröffnet, die es noch heute betreibt. Es war das erste Café Islands mit einer Espressomaschine. Die hölzernen Sitznischen sind unverändert. Die Waffeln, serviert mit isländischer Marmelade und Schlagsahne, und der heiße Kakao, dick und richtig zubereitet mit isländischer Milch, sind einen Besuch wert, nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen des Ambientes: ein Raum, in dem Einheimische seit fast 70 Jahren im Winter Schutz suchen. Es gibt keine Musik. Es gibt kein WLAN. Es gibt Stammgäste, die seit Jahrzehnten auf denselben Plätzen sitzen, und wenn man genau hinschaut, sieht man die leichten Spuren, die sie in den Holzbänken hinterlassen haben.

Das Café Stofan in einem historischen Backsteingebäude nahe dem Zentrum genießt den Ruf, den besten heißen Kakao der Stadt zu servieren, und die warme, wohnzimmerartige Atmosphäre passt perfekt zu einem Winter-Nachmittag zwischen den Besichtigungstouren. Das Café Babalú in der Skólavörðustígur bietet unbegrenzte Nachfüllungen von schwarzem Kaffee und eine bohèmehafte Atmosphäre, die es zu einem echten Rückzugsort an einem dunklen Februar-Nachmittag macht. Beide sind klein, beide sind warm, und in beiden fühlt es sich ganz natürlich an, zwei Stunden über ein einziges Getränk zu verbringen, ohne dass es unangenehm wirkt.

Besonders erwähnenswert ist die Tradition der Suppen im Brotlaib, wenn es um wärmende Speisen geht. Icelandic Street Food in der Laugavegur serviert Lamm- und Fischsuppen in hausgemachten Brotlaiben mit kostenlosen Nachfüllungen. Svarta Kaffið, nur wenige Straßen weiter, bietet täglich zwei Suppen an, ebenfalls in Brotlaiben, für etwa 1.950 ISK. Beide sind ideal für den Winter: wärmend, sättigend, unprätentiös auf die beste Weise und echt isländisch, anders als viele zentrale Restaurantangebote. Wenn Sie im Winter eine Mahlzeit für unter 2.500 ISK essen, dann sollte es eine Suppe im Brotlaib an einem kalten Nachmittag sein.

Nicht sicher, welche Streetfood-Optionen in Reykjavík wirklich isländisch sind und welche nur Fastfood mit einem nordischen Label? Schauen Sie sich unseren Leitfaden isländisches Streetfood zum Probieren in Reykjavík an, bevor Sie mit dem Naschen beginnen.

 

Wie unterscheidet sich eine Food Tour im Winter von einer im Sommer?

Food-Touren in Reykjavík im Winter unterscheiden sich in fünf Punkten vom Sommer: Weniger Besucher an den Stationen bedeuten mehr Zeit mit dem Ort und seinen Menschen; das saisonale Menü umfasst deftige Suppen, geräuchertes Lamm und Roggenbrot-Traditionen, die im Sommer seltener im Mittelpunkt stehen; der Ablauf der Tour priorisiert die Wärme in Innenräumen mit kurzen Außenabschnitten zwischen den Stationen; die Tourenplätze sind leichter verfügbar, sodass eine Buchung in derselben Woche oft möglich ist; und im Januar und Februar kann die Tour Verkostungen von þorramatur sowie die kulturelle Geschichte des Þorrablót einbeziehen, die im Sommer schlicht nicht angeboten werden.

Das häufigste Feedback, das wir von Wintertour-Gästen im Vergleich zu Sommergästen erhalten, betrifft die Atmosphäre in den Restaurants. Im Juli steht vor Sægreifinn oft eine Schlange vor der Tür, und manchmal lassen wir den Besuch ganz aus. Im Februar ist ein Tisch frei, und der Guide kann in Ruhe erklären, warum das Rezept für die Hummersuppe seit Jahrzehnten unverändert geblieben ist, was die Langustenbeschaffung in Island besonders macht und warum eine kleine grünbedachte Hütte am Hafen zu den vertrauenswürdigsten Meeresfrüchte-Erlebnissen des Landes geworden ist. Dieses Gespräch ist im Winter möglich. Im Sommer geht es im Lärm und Gedränge unter.

Auch die saisonale Verfügbarkeit der Lebensmittel verändert im Winter das Angebot. Þorramatur-Gerichte tauchen im Januar und Februar auf den Tour-Menüs auf, wenn Restaurants aktiv Þorrablót-Sonderangebote anbieten. Geräuchertes Lamm (Hangikjöt) spielt im November und Dezember eine größere Rolle, wenn die Weihnachts-Räuchersaison aktiv ist. Die Tradition von heißer Schokolade und wärmenden Getränken fügt sich im Winter natürlich in eine Tour-Station ein, im Juli würde sie dagegen fehl am Platz wirken. Das Essen ist im Winter nicht besser, aber anders, und zwar auf eine ganz besondere Weise.

Was die Logistik betrifft: Die Gehabschnitte der Wintertouren führen zwischen den Stationen bei 0-5 °C mit möglichem Wind und Regen. Wasserdichte Schichten, eine Mütze und feste Schuhe sind keine optionalen Vorschläge. Die Stationen selbst sind warm, und die Gesamtdauer bleibt bei drei Stunden. Die vernünftige Vorbereitung ist dieselbe wie bei jeder Winteraktivität in Reykjavík: Kleiden Sie sich für das Wetter zwischen den Gebäuden, nicht für die Temperatur in ihnen.

Seit 2014 führen wir Food-Touren durch jeden Winter in Reykjavík durch. Die Þorrablót-Zeit ist dabei ein einzigartiges Fenster in die isländische Esskultur, das kein Sommerbesuch ersetzen kann. Buchen Sie eine Winter-Food-Tour bei Reykjavik Food Tours und genießen Sie die Jahreszeit wie es sich gehört.

Möchten Sie aus Ihrer Island-Reise im Sommer mehr als nur eine Nebensache machen? Hier ist unser Führer zu kulinarischen Sommererlebnissen auf Island, damit Sie bewusster essen.

Wie Sie das Erlebnis selbst bewerten können

Entscheiden Sie sich anhand des tatsächlichen Programms, der Dauer und der enthaltenen Verkostungen. Eine geführte Tour bietet lokale Erklärungen und eine organisierte Route; Ihre eigenen Prioritäten und aktuellen Angebote bestimmen, ob sich der Preis lohnt.

Häufig gestellte Fragen

Ist der Winter eine gute Zeit für kulinarische Erlebnisse in Reykjavík?

Ja, und für Feinschmecker könnte es sogar die beste Zeit sein. Die Restaurants sind ruhiger, der Service aufmerksamer, die saisonale Karte tendiert zu deftigen traditionellen isländischen Gerichten, und das Þorrablót-Fest von Ende Januar bis Februar bietet ein winterliches Festmahl, das im Sommer kein Pendant hat. Der Kompromiss: Die Wege zwischen den Restaurants sind kälter.

Was ist Þorrablót und wann findet es statt?

Þorrablót ist Islands Winterfest, das während des altnordischen Monats Þorri von etwa Ende Januar bis Mitte Februar gefeiert wird. Es ist ein gemeinschaftliches Fest mit traditionellen haltbaren Speisen, hákarl (fermentierter Hai), svið (gerösteter Schafskopf), hrútspungar (eingelegte Widderhoden), hangikjöt (geräuchertes Lamm), harðfiskur (getrockneter Fisch), , die mit Brennivín-Schnaps, Gedichten und Geschichten serviert werden. 2026 begann Þorri am 23. Januar. Für Besucher zugängliche Versionen gibt es in den Restaurants Café Loki, Íslenski Barinn, Múlakaffi und Þrír Frakkar im Zentrum Reykjavíks.

Welche traditionellen Gerichte sollte man im isländischen Winter probieren?

Die Wintergerichte beginnen mit kjötsúpa (langsam gekochte Lamm- und Wurzelsuppe), plokkfiskur (cremige Fischintopf), hangikjöt (mit Birken- oder Misträucherung gepökeltes Lamm), rúgbrauð (dunkles Roggenbrot aus geothermaler Backstube), harðfiskur (windgetrockneter Fisch mit Butter) und Langustensuppe am alten Hafen. Im Dezember kommen laufabrauð (Weihnachtsblattbrot) und das Weihnachts-Hangikjöt-Menü hinzu. Im Januar und Februar ergänzen þorramatur-Festtagsgerichte das Angebot. Alle schmecken im Winter am besten, denn sie wurden für diese Jahreszeit kreiert.

Gibt es im Winter in Reykjavík Food-Touren?

Ja, das ganze Jahr über. Winter-Food-Touren bieten 8-13 Kostproben an fünf bis sieben Stationen, mit warmer Innenatmosphäre an jedem Ort und kurzen Außenwegen dazwischen. Im Januar und Februar können die Touren þorramatur-Kostproben und die kulturelle Geschichte des Þorrablót beinhalten. Die Verfügbarkeit ist höher als im Sommer, oft ist eine Buchung noch in derselben Woche möglich, während man in der Hochsaison vier oder mehr Wochen im Voraus planen muss. Für die Wege zwischen den Stationen sollte man sich auf 0-5°C einstellen.

Wo kann man im Winter traditionellen isländischen heißen Schokolade probieren?

Das Mokka Kaffi in der Skólavörðustígur, seit 1958 geöffnet, serviert die klassische isländische heiße Schokolade mit Waffeln und Marmelade in unveränderter Holzkabinett-Atmosphäre, die Referenz für diese Tradition. Das Café Stofan gilt als Ort mit der besten heißen Schokolade der Stadt, in einem gemütlichen Backsteingebäude. Beide sind klein, beide warm und beide perfekt für einen Winter-Nachmittag, etwas, das größere oder touristischere Cafés nicht bieten.

Ist Þorrablót nur für Isländer?

Nein. Mehrere Restaurants in Reykjavík öffnen ihre Þorrablót-Menüs während der Saison explizit für Besucher. Man braucht keine Einladung zu einem privaten Fest, die Restaurantversionen in Café Loki, Íslenski Barinn und Þrír Frakkar bieten Probierteller mit þorramatur, bei denen anspruchsvolle Gerichte durch zugänglichere Alternativen ergänzt werden. Der kulturelle Kontext ist für Besucher genauso erlebbar wie für Einheimische, und die meisten Isländer bei einem echten Þorrablót erklären gerne, was man isst, wenn man fragt.

Von Sigurd James Haraldsson
Isländischer Reiseleiter seit 2014 · Gründer, Reykjavik Food Tours
Sigurd hat seit der Gründung der Agentur über 8.700 Reisende durch die kulinarische Szene Reykjavíks geführt.

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Traditioneller isländischer Food-Spaziergang

Lamm-Eintopf, traditionelle Kostproben und fermentierter Hai mit einem lokalen Guide. Haben Sie ein Reisedatum im Kopf? Prüfen Sie die Abfahrtszeit, bevor Sie den Rest Ihres kulinarischen Tages planen.

Treffpunkt vor Hlöllabátar am Ingólfstorg; Ende am selben Platz. Hoteltransfers und Trinkgelder sind nicht inbegriffen. Ernährungswünsche bedürfen der Bestätigung durch den Anbieter.

Reisedatum

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Erlebnis Empfehlung des GuidesTraditioneller isländischer Food-SpaziergangReykjavík: Food- und StadtspaziergangPrivatführung: Isländische Süßigkeiten-TourPrivatführung: Vegetarische Food-TourNur eigenständige MahlzeitenEintritt für ein Þorrablót-FestmahlDauer des Erlebnisses Bis zu vier StundenBis zu drei StundenBis zu zwei StundenBis zu einer StundeAnforderungen Keine zusätzlichen AnforderungenVegetarische/vegane ErnährungGarantie bei schweren AllergienGarantiert barrierefreie RouteTeilnehmer unter 20 JahrenAuswahl zurücksetzen

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