Experiencia gastronómica de invierno en Islandia
El invierno es la mejor época para comer en Reikiavik: platos reconfortantes, menos aglomeraciones y tradiciones culinarias únicas. Descubre qué probar y cuándo ir.
El invierno es, sin duda, la mejor época para comer en Reikiavik. Los restaurantes están más tranquilos, el servicio es más atento y la comida se inclina hacia platos reconfortantes y contundentes, los que mejor sabe preparar la ciudad: sopa de cordero islandés, estofado de pescado, cordero ahumado lentamente y sopa de langosta junto al viejo puerto. El gran evento gastronómico es el Þorrablót (de finales de enero a mediados de febrero), el festín de mediado del invierno islandés donde se comparten en comunidad platos tradicionales desafiantes como el tiburón fermentado, el svið o el hrútspungar, acompañados de Brennivín. Las mejores experiencias acogedoras van desde el café especial de oscuridad invernal hasta el pan de centeno caliente y las cenas en mercados cubiertos junto al fuego. Los tours gastronómicos se ofrecen durante todo el año, y los de invierno se centran especialmente en la tradición de sopas y panes contundentes que desaparecen de los menús en verano.
Usa esta guía para planificar paradas gastronómicas por tu cuenta o añade una experiencia guiada. Sopa de cordero, degustaciones tradicionales y tiburón fermentado con un guía local. Explora la opción guiada
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| Noviembre-diciembre | Principios de invierno, temporada navideña, mercados de Adviento | Cordero ahumado lentamente, pan de hoja laufabrauð, lanzamientos de cerveza navideña jólabjór, comienza la temporada de sopas reconfortantes |
| Enero (a partir del ~23) | Comienza la temporada del Þorrablót: Bóndadagur (Día de los Hombres) | Platos del festín Þorramatur: tiburón fermentado, svið, hrútspungar, cordero ahumado lentamente, harðfiskur, Brennivín |
| Febrero | El Þorrablót continúa hasta mediados de febrero; Konudagur (Día de las Mujeres) lo cierra | Mejor mes para menús de þorramatur en restaurantes; período turístico más tranquilo del año |
| 1 de marzo | Día de la Cerveza (Bjórdagurinn): la cerveza se legalizó en 1989 | Lanzamientos especiales de cervecerías artesanales, eventos en bares, pintas con descuento en toda la ciudad |
| Todo el invierno | Temporada alta para comer en interiores acogedores | Kjötsúpa, plokkfiskur, sopa de langosta, skyr, pan de centeno, chocolate caliente, café de especialidad |
Todos los precios y la información estacional verificada en abril de 2025.
¿Qué hace diferente comer en Islandia en invierno?
Comer en Islandia en invierno es distinto a hacerlo en verano, y hay tres razones que importan a cualquier amante de la gastronomía. Los restaurantes están menos llenos, lo que se traduce en un servicio más atento y una cocina más esmerada. Los menús estacionales se decantan por platos contundentes y basados en técnicas de conservación: sopas, cordero ahumado, pescado estofado o pan de centeno geotérmico, que reflejan lo que los islandeses comen realmente en los meses fríos. Y el festín de mediado del invierno, el Þorrablót, que se celebra de finales de enero a febrero, ofrece una experiencia gastronómica sin equivalente en verano: platos tradicionales conservados que se consumen en comunidad como parte de un ritual cultural.
El auge turístico del verano lleva a los restaurantes más famosos de Islandia a su máxima capacidad. Lugares como Dill, Matur og Drykkur, Óx y Skál, que destacan por su ambición culinaria, agotan las reservas con semanas de antelación en temporada alta y operan con la intensidad controlada de locales que gestionan un número abrumador de comensales. En invierno, esas mismas cocinas atienden menos mesas. La comida no cambia, pero el ritmo sí, y eso influye más de lo que la mayoría de la gente cree a la hora de planificar un viaje.
La propia comida cambia. La cocina tradicional islandesa siempre estuvo pensada para sobrevivir al invierno, no para celebrar el verano. Cordero ahumado sobre fogatas de abedul y estiércol en otoño. Pescado secado por el viento ártico. Pan de centeno geotérmico enterrado bajo tierra durante 24 horas. Tiburón fermentado que lleva meses curándose. En verano, estos platos están disponibles, pero resultan un poco fuera de lugar, servidos a turistas con buen tiempo. En invierno, en cambio, adquieren un sentido que es difícil explicar sin vivirlos. Comer kjötsúpa a la luz de las velas, con solo cuatro horas de luz diurna y nieve en la calle, es una experiencia radicalmente distinta a hacerlo en julio.
Para los visitantes que eligen entre verano e invierno para un viaje centrado en la gastronomía, el invierno gana en calidad de los restaurantes, autenticidad de la comida tradicional y singularidad de la experiencia del Þorrablót. Pierde, eso sí, en las condiciones para hacer un tour gastronómico a pie: moverse entre paradas con temperaturas de 0-5°C, nieve y viento no es lo mismo que hacerlo en una tarde de junio. El Wake Up Reykjavik Food Tour sigue funcionando durante todo el invierno, y las paradas en interiores ofrecen un respiro cálido. Pero las secciones al aire libre merecen llevar capas de ropa.
¿Quieres comer bien en Reykjavik sin caer en los mismos sitios que recomienda cada blog de viajes? Aquí tienes nuestra guía qué comer en los tours gastronómicos de Reykjavik para que descubras lo auténtico.
¿Qué delicias tradicionales islandesas de invierno deberías probar?
Los siete alimentos tradicionales islandeses de invierno que vale la pena conocer son el kjötsúpa (sopa de cordero y verduras de raíz), el plokkfiskur (estofado cremoso de pescado y patata), el hangikjöt (cordero ahumado lentamente con abedul o estiércol, la carne navideña), el rúgbrauð (pan de centeno oscuro geotérmico), el harðfiskur (pescado blanco secado al viento con mantequilla), el skyr (el lácteo espeso típico de Islandia) y la sopa de langosta en el viejo puerto. Son los platos que los islandeses consumen durante los meses oscuros, cuando están en su mejor momento: más estacionales, más significativos y más accesibles en invierno.
El kjötsúpa es el alimento islandés más representativo del invierno, que la mayoría de los restaurantes sirven durante todo el año, pero que encaja mejor entre noviembre y marzo. Es cordero cocinado a fuego lento con hueso y verduras de raíz, nabo sueco, zanahorias, patatas, hierbas secas, en un caldo que se elabora durante horas, no minutos. La versión del Café Loki, justo frente a la Hallgrímskirkja, siempre es auténtica: espesa, reconfortante y servida con rúgbrauð aparte. La que se ofrece en el tour gastronómico utiliza el mismo cordero islandés de calidad que lo ha hecho famoso internacionalmente: criado en libertad, alimentado en verano con hierbas silvestres y con una intensidad de sabor que el cordero comercial de otros países rara vez logra.
El hangikjöt es el cordero ahumado que define la mesa navideña islandesa. Su nombre significa «carne colgada», en referencia al método tradicional de colgar el cordero para ahumarlo con madera de abedul o estiércol de oveja seco durante semanas. El resultado es intensamente ahumado, tan tierno que se deshace, y se sirve con patatas hervidas, guisantes verdes y salsa bechamel en su presentación clásica de diciembre. Está disponible en alguna forma durante todo el año en restaurantes como Íslenski Barinn y Þrír Frakkar, pero la versión navideña auténtica, acompañada de laufabrauð (el pan plano frito con motivos de hoja que las familias islandesas preparan juntas cada diciembre), solo aparece en los menús festivos a finales de noviembre y diciembre.
El rúgbrauð merece una mención especial como alimento que es a la vez típicamente islandés y realmente realzado por el contexto invernal. Este pan de centeno oscuro, denso y ligeramente dulce, se hornea tradicionalmente bajo tierra con calor geotérmico durante 24 horas: el llamado laugarbrauð o «pan de aguas termales». Su textura es casi como la de un pastel. Su sabor recuerda a la malta, la melaza y la tierra. El Café Loki lo sirve con mantequilla como plato independiente, como acompañamiento de sopas y, de manera espectacular, como helado de centeno: el pan desmenuzado mezclado con un helado lácteo islandés denso. Pídelo en una fría tarde y entenderás al instante por qué esto es una delicia.
¿Te preguntas qué platos tradicionales aún se consumen con regularidad y cuáles se mantienen vivos sobre todo para los turistas curiosos? Esta guía de alimentos tradicionales islandeses muestra la realidad que la mayoría de los blogs de gastronomía idealizan.
¿Qué es el Þorrablót y deberías asistir a uno?
El Þorrablót es la fiesta de mediados de invierno de Islandia, que se celebra durante el mes nórdico de Þorri, desde finales de enero hasta mediados de febrero. Es una celebración comunitaria de alimentos tradicionales conservados, los auténticamente desafiantes, que representan siglos de supervivencia invernal, , acompañados de poesía, narración de historias, canciones y el aguardiente Brennivín. Para los visitantes, es una de las experiencias culturales gastronómicas más distintivas disponibles en Europa. No es necesario que te guste el hákarl para disfrutar de la asistencia. El ambiente, la historia y los alimentos que sí te gustarán hacen que valga la pena ir, independientemente de cómo te sientas ante los platos más aventureros.
La fecha del Þorrablót sigue el antiguo calendario nórdico. Þorri, el cuarto mes del invierno, comienza el primer viernes después del 19 de enero, Bóndadagur (Día de los Hombres), y termina aproximadamente cuatro semanas después, en Konudagur (Día de las Mujeres), a mediados de febrero. Estas dos fechas son la versión islandesa del Día de San Valentín: se intercambian flores y pequeños regalos, y se demuestra afecto. La fiesta en sí puede celebrarse cualquier fin de semana durante Þorri. En 2026, Þorri comenzó el 23 de enero. La fórmula es constante año tras año: bandejas compartidas de þorramatur, Brennivín servido sin medida y el ritual social de comer cosas difíciles juntos y reírse de ello.
Los alimentos que definen el þorramatur merecen mencionarse directamente, porque las descripciones orientadas al turismo suelen suavizarlos hasta hacerlos irreconocibles. El hákarl es tiburón de Groenlandia fermentado bajo tierra durante varios meses y luego secado; huele intensamente a amoníaco y sabe más fuerte de lo que sugiere el olor. El svið es cabeza de cordero chamuscada: se parte el cráneo, se quema la lana, se hierve la cabeza y se sirve entera: dientes, cuencas de los ojos, mejillas, lengua. Los hrútspungar son testículos de carnero encurtidos, prensados y agriados. El blóðmör es morcilla hecha con sangre y grasa de cordero. El lifrarpylsa es embutido de hígado elaborado con despojos de oveja. Junto a estos, los platos más accesibles: cordero ahumado hangikjöt, pescado seco harðfiskur, pan de centeno oscuro rúgbrauð y pan plano flatkaka.
La valoración honesta del Þorrablót moderno es que la mayoría de los islandeses asisten principalmente por el ritual social, no por la comida. Muchos comen pequeñas cantidades de los platos más desafiantes y mayores cantidades de hangikjöt y harðfiskur. El hákarl es un gusto realmente adquirido: incluso los islandeses que crecieron comiéndolo suelen describirlo con cariñoso desdén. El Brennivín es lo que lo hace soportable: un chupito de este aguardiente de alcaravea junto al tiburón es la combinación tradicional, y el comino corta el amoníaco de una manera que nada más logra.
Para los visitantes, la mejor forma de vivir el Þorrablót es en un restaurante que abre el festín a los turistas, en lugar de intentar colarse en una celebración privada. Café Loki, Íslenski Barinn, Múlakaffi y Þrír Frakkar, en el centro histórico de Reikiavik, ofrecen menús o tablas de degustación con þorramatur durante la temporada. La mayoría incluyen opciones más atrevidas junto a alternativas accesibles, así que el ritmo lo marcas tú. Pruebas lo que te atreves, lo acompañas con Brennivín y te sientas en una sala cálida a mediados de enero en Islandia, comiendo los platos que mantuvieron con vida a la gente aquí durante mil años. Es una experiencia gastronómica que no encontrarás en ningún otro lugar del mundo.
Si quieres entender el contexto completo de lo que comes en el Þorrablót, de dónde vienen estos alimentos, qué significan los métodos de conservación, por qué el Brennivín combina específicamente con el hákarl, , nuestros tours gastronómicos de invierno en Reykjavik Food Tours explican la historia de la comida tradicional con el tipo de conocimientos de un guía local que convierte una comida extraña en una experiencia significativa.
¿Te preguntas qué alimentos islandeses fermentados, ahumados o desafiantes son realmente deliciosos y cuáles son un gusto adquirido incluso para los locales? Esta guía sobre alimentos islandeses raros y dónde probarlos ofrece un veredicto honesto sobre cada uno.
¿Cuáles son los mejores restaurantes de Reikiavik para una experiencia gastronómica de invierno?
Los mejores restaurantes de invierno en Reikiavik son aquellos que apuestan por lo que realmente significa comer en esta estación: calor, platos contundentes, ingredientes tradicionales y ambiente acogedor. Matur og Drykkur por sus recetas islandesas de herencia con precisión, Café Loki por su comida tradicional auténtica a precios justos, Þrír Frakkar por sus clásicos de mariscos islandeses de 30 años, Sægreifinn por su sopa de langostinos junto al puerto, y los mercados gastronómicos (Grandi Mathöll, Hlemmur Mathöll) por su calidez, variedad y ambiente sin el compromiso de un restaurante completo.
| Matur og Drykkur | Recetas tradicionales, puerto antiguo, cena solo de jueves a domingo | Sopa de cabeza de bacalao, menú degustación de temporada | 12,000-20,000 |
| Café Loki | Tradicional, auténtico, justo enfrente de Hallgrímskirkja | Kjötsúpa, plokkfiskur, helado de centeno | 2,500-5,500 |
| Þrír Frakkar | Bistró islandés con más de 30 años, mariscos clásicos, ambiente cálido | Sopa de pescado, mejillas de bacalao fritas, þorramatur en temporada | 4,500-9,000 |
| Sægreifinn (Sea Baron) | Choza portuaria, sin pretensiones, sopa legendaria | Sopa de langostinos, brochetas de ballena a la parrilla | 1,800-4,500 |
| Íslenski Barinn | Bar-restaurante tradicional, ofrece menú de þorramatur en temporada | Sopa de cordero, harðfiskur, degustación de hákarl en invierno | 3,000-7,000 |
| Grandi Mathöll | Almacén portuario reconvertido, ambiente comunitario y cálido | Fish and chips, puestos variados, cerveza local | 1,800-3,000 |
| Dill | El único restaurante de Islandia con estrella Michelin, menú de temporada invernal | Menú degustación de varios platos, todos con ingredientes islandeses | 18,000-25,000+ |
Precios verificados en abril de 2025. Todos los restaurantes de invierno requieren reserva previa, excepto los mercados gastronómicos y Sægreifinn.
El invierno es cuando el menú de temporada de Dill tiene más sentido. La cocina trabaja con ingredientes silvestres y conservados, lácteos fermentados, verduras de raíz y pescados específicos de la estación fría. Una cena de invierno en Dill, oscuridad fuera, interior nórdico impecable, menú de varios platos elaborado con lo que el paisaje islandés produce en ese momento, es una comida que no podría ocurrir en ningún otro lugar ni en ninguna otra época del año. Reserva con seis u ocho semanas de antelación para los fines de semana. A veces hay disponibilidad entre semana con menos margen.
¿Cuál es el mejor itinerario gastronómico de invierno en Reikiavik?
El día gastronómico de invierno ideal en Reikiavik comienza con un café especial y un bollo caliente, sigue con un almuerzo contundente en un restaurante tradicional o en el puerto antiguo, incluye un tour gastronómico por la tarde y termina en un mercado gastronómico o en un bar-restaurante tradicional para cenar. La diferencia principal con el verano es la oscuridad temprana: programa los desplazamientos al aire libre entre paradas antes de las 14:00 o 15:00, mientras hay luz, y deja las partes más copiosas del día para el interior a partir de las 16:00.
Mañana: Reykjavik Roasters en Kárastígur abre a las 8:00 y es el lugar perfecto para empezar. El café especial es excelente y el ambiente en invierno, pequeño, cálido, oscuro fuera, locales llegando antes de ir a trabajar, captura algo que el mismo local en julio, lleno de turistas, no logra. Alternativa: Brauð and Co en Frakkastígur abre a las 6:30, hornea de forma continua y sus rollos de canela están recién hechos y calientes, algo que se valora especialmente cuando la temperatura está bajo cero. Llévate el bollo para caminar brevemente por el paseo marítimo, ver cómo está el puerto con la luz matutina del invierno y vuelve a entrar.
Mediodía: el tour gastronómico funciona mejor a partir de la 1:00 pm en invierno. Las 8 a 13 degustaciones cubren la comida de temporada contundente en cinco a siete paradas, incluyendo platos específicos de invierno, sopa, cordero ahumado lentamente, pan de centeno, harðfiskur, que quizá no aparezcan en los menús de verano de la misma manera. La estructura de interior a interior del tour se adapta especialmente bien al invierno: los tramos a pie entre paradas son breves y el calor de cada lugar se acumula a lo largo de la tarde. Terminas sobre las 16:00, después de haber comido el equivalente a una comida completa de comida islandesa de invierno, con contexto histórico en cada plato.
Noche: el circuito a pie por el puerto antiguo, Sægreifinn para un bol de sopa de langostinos si queda espacio, algo que rara vez ocurre después del tour, o Grandi Mathöll para una cena más cálida y social con variedad. En enero o febrero, Þrír Frakkar en Baldursgata sirve la cena tradicional islandesa de invierno más auténtica de la ciudad: su sopa de pescado es ese tipo de perfección sencilla que un bistró islandés de 30 años logra con constancia, no con innovación. Un vaso de Kaldi Blonde al lado, en una sala cálida mientras afuera hace frío y está oscuro, es exactamente cómo debería sentirse una experiencia gastronómica de invierno en Islandia.
¿Quieres organizar tus comidas en Reikiavik de forma más intencional que simplemente pasear y esperar lo mejor? Aquí tienes nuestra guía de itinerario de tours gastronómicos en Reikiavik para que comas bien desde el primer día.
¿Cuáles son las mejores bebidas calientes y los platos más reconfortantes para el invierno islandés?
Islandia se toma el café muy en serio: el país figura sistemáticamente entre los mayores consumidores per cápita del mundo, y la cultura cafetera está especialmente ligada a sobrevivir los oscuros meses de invierno. Las mejores experiencias con bebidas reconfortantes son el café de especialidad de Reykjavik Roasters, el chocolate caliente islandés con gofres de Mokka Kaffi (una institución desde 1958) y el chocolate caliente de Stofan café, en un acogedor edificio histórico de ladrillo cerca del centro. En cuanto a comida, el nivel reconfortante incluye el pan de sopa de cordero con relleno ilimitado de Icelandic Street Food, el kjötsúpa del Café Loki y toda la tradición de sopas servidas en pan que varios restaurantes pequeños mantienen durante el invierno.
Mokka Kaffi, en Skólavörðustígur, es el café más antiguo de Reikiavik, abierto en 1958 por la misma familia que aún lo dirige. Fue el primer café de Islandia en instalar una máquina de espresso. Los reservados de madera siguen igual. Los gofres, servidos con mermelada islandesa y nata montada, y el chocolate caliente, espeso y elaborado correctamente con lácteos islandeses, merecen la visita por sí solos y por el contexto de sentarse en una sala donde los locales llevan casi 70 años calentándose del invierno. No hay música. No hay WiFi. Hay clientes habituales que llevan décadas sentados en los mismos asientos, y las leves marcas que han dejado en los reservados de madera si miras con atención.
El café Stofan, en un edificio histórico de ladrillo cerca del centro, tiene fama de servir el mejor chocolate caliente de la ciudad y un ambiente cálido, como de salón, ideal para una tarde de invierno entre visitas turísticas. El Café Babalú, en Skólavörðustígur, ofrece relleno ilimitado de café negro y un ambiente bohemio que lo convierte en un refugio auténtico en una oscura tarde de febrero. Ambos son pequeños, ambos son acogedores, y en ambos pasar dos horas con una sola bebida resulta natural, no incómodo.
En cuanto a la comida reconfortante, la tradición del pan como cuenco merece una mención especial. Icelandic Street Food, en Laugavegur, sirve sopa de cordero y guiso de pescado en cuencos de pan casero con relleno ilimitado. Svarta Kaffið, a unas calles de distancia, ofrece dos sopas diarias, también en pan, por unos 1,950 ISK. Ambas opciones son ideales para el invierno: reconfortantes, contundentes, sin pretensiones de la mejor manera posible y auténticamente islandesas, algo que no pueden decir la mayoría de los restaurantes del centro. Si comes una sola comida en invierno por menos de 2,500 ISK, que sea una sopa en cuenco de pan en una fría tarde.
¿No estás seguro de qué opciones de comida callejera en Reikiavik son auténticamente islandesas y cuáles son solo comida rápida con una etiqueta nórdica? Consulta nuestra guía comida callejera islandesa para probar en Reikiavik antes de empezar a picar.
¿En qué se diferencia un tour gastronómico de invierno del de verano?
Los tours gastronómicos de invierno en Reikiavik difieren de los de verano en cinco aspectos: menos aglomeraciones en cada parada permiten más tiempo con el local y su gente; el menú estacional incluye sopas contundentes, cordero ahumado y tradiciones con pan de centeno que no destacan tanto en verano; la estructura del tour prioriza el calor de los interiores, con breves tramos al aire libre entre paradas; hay más disponibilidad de horarios, por lo que suele ser posible reservar con solo unos días de antelación; y en enero y febrero, el tour puede incluir degustaciones de þorramatur y la historia cultural del Þorrablót, algo que simplemente no está disponible en verano.
El comentario más recurrente que recibimos de los participantes de los tours de invierno, en comparación con los de verano, se refiere al ambiente de los restaurantes. En julio, Sægreifinn tiene cola hasta la puerta y a veces lo omitimos por completo. En febrero, hay una mesa esperando y el guía puede dedicar tiempo a explicar cómo la receta de la sopa de langosta ha permanecido inalterable durante décadas, qué hace que la obtención de las nécoras sea específica de Islandia y por qué una pequeña caseta de techo verde junto al puerto se ha convertido en una de las experiencias de mariscos más fiables del país. Esa conversación es posible en invierno. En verano, se pierde entre el ruido y la multitud.
La disponibilidad estacional de alimentos en invierno también modifica lo que se incluye. Los platos de þorramatur aparecen en los menús de los tours en enero y febrero, cuando los restaurantes ofrecen especialidades de la temporada del Þorrablót. El cordero ahumado hangikjöt tiene más protagonismo en noviembre y diciembre, durante la temporada de ahumados navideños. La tradición del chocolate caliente y las bebidas reconfortantes encajan de forma natural en una parada del tour de invierno, algo que resultaría fuera de lugar en una tarde de julio. La comida no es mejor en invierno, es diferente de una manera especialmente significativa.
En cuanto a la logística: los tramos a pie de los tours de invierno discurren entre paradas con temperaturas de 0-5°C, viento y posible lluvia. Las capas impermeables, un gorro y un buen calzado no son sugerencias opcionales. Las paradas en sí son cálidas y la duración total sigue siendo de tres horas. La preparación sensata es la misma que para cualquier actividad invernal en Reikiavik: vestirse para el clima entre los edificios, no para la temperatura en su interior.
Llevamos organizando tours gastronómicos en cada invierno de Reikiavik desde 2014. La temporada del Þorrablót, en particular, es una ventana a la cultura gastronómica islandesa que ninguna visita en verano puede igualar. Reserva un tour gastronómico de invierno en Reykjavik Food Tours y disfruta de la temporada como es debido.
¿Quieres que la comida sea un verdadero punto fuerte de tu viaje de verano a Islandia en lugar de un simple complemento? Aquí tienes nuestra guía de experiencias gastronómicas de verano en Islandia para que comas con más intención.
Cómo evaluar la experiencia por ti mismo
Decide en función del itinerario real, la duración y las degustaciones incluidas. Una salida guiada añade explicaciones locales y una ruta organizada; tus prioridades y las tarifas actuales determinarán si vale la pena el coste.
Preguntas frecuentes
¿Es el invierno una buena época para disfrutar de la gastronomía en Reikiavik?
Sí, y para los amantes de la gastronomía puede ser la mejor época. Los restaurantes están más tranquilos, el servicio es más atento, el menú estacional se inclina hacia la cocina islandesa tradicional y contundente, y el festival Þorrablót, de finales de enero a febrero, ofrece una experiencia de banquete invernal que no tiene equivalente en verano. El inconveniente son las condiciones más frías para caminar entre paradas.
¿Qué es el Þorrablót y cuándo se celebra?
El Þorrablót es el banquete de invierno de Islandia, que se celebra durante el mes nórdico de Þorri, aproximadamente desde finales de enero hasta mediados de febrero. Es una celebración comunitaria de alimentos tradicionales conservados: tiburón fermentado (hákarl), cabeza de cordero asada (svið), testículos de carnero en escabeche (hrútspungar), cordero ahumado (hangikjöt) y bacalao seco (harðfiskur), acompañados de Brennivín, poesía y narración de historias. En 2026, Þorri comenzó el 23 de enero. Los restaurantes que ofrecen versiones accesibles para visitantes son Café Loki, Íslenski Barinn, Múlakaffi y Þrír Frakkar, en el centro de Reikiavik.
¿Qué platos tradicionales debo probar en Islandia en invierno?
La lista de platos invernales incluye kjötsúpa (sopa de cordero y verduras de raíz cocinada a fuego lento), plokkfiskur (estofado cremoso de pescado), hangikjöt (cordero ahumado con abedul o estiercol), rúgbrauð (pan de centeno oscuro cocido con energía geotérmica), harðfiskur (pescado seco al viento con mantequilla) y sopa de langostinos en el viejo puerto. En diciembre, se añaden laufabrauð (pan de hoja navideño) y la cena de hangikjöt de Navidad. En enero y febrero, se incorporan los platos del festival þorramatur. Todos son mejores en invierno porque es la época en la que se preparan.
¿Se organizan tours gastronómicos en invierno en Reikiavik?
Sí, durante todo el año. Los tours gastronómicos de invierno incluyen entre 8 y 13 degustaciones en cinco o siete paradas, con calor en el interior de cada local y breves tramos al aire libre entre ellos. En enero y febrero, los tours pueden incluir degustaciones de þorramatur y la historia cultural del Þorrablót. Hay más disponibilidad de plazas que en verano: es frecuente reservar con una semana de antelación, frente a las cuatro o más semanas necesarias en temporada alta. Vístete para caminar con temperaturas de 0 a 5°C entre paradas.
¿Dónde puedo probar el chocolate caliente islandés tradicional en invierno?
Mokka Kaffi, en Skólavörðustígur y abierto desde 1958, sirve un chocolate caliente islandés espeso con gofres y mermelada en un entorno de cabinas de madera inalterado: la versión definitiva de esta tradición. El café Stofan tiene fama de servir el mejor chocolate caliente de la ciudad en un ambiente acogedor de edificio de ladrillo. Ambos son pequeños, ambos son cálidos y ambos encajan perfectamente en una tarde de invierno, algo que los cafés más grandes o turísticos no logran igualar.
¿El Þorrablót es solo para islandeses?
No. Varios restaurantes de Reikiavik abren sus menús de Þorrablót explícitamente a los visitantes durante la temporada. No necesitas una invitación a un banquete privado: las versiones de Café Loki, Íslenski Barinn y Þrír Frakkar ofrecen platos de degustación de þorramatur con alternativas más accesibles junto a los platos más desafiantes. El contexto cultural está tan al alcance de los visitantes como de los locales, y la mayoría de los islandeses en un Þorrablót auténtico estarán encantados de explicarte qué estás comiendo si se lo preguntas.
Guía turístico islandés desde 2014 · Fundador de Reykjavik Food Tours
Sigurd ha guiado a más de 8.700 viajeros por la escena gastronómica de Reikiavik desde que fundó la agencia.
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