Cosa mangiare a Reykjavik
Cosa mangiare in Islanda? Scopri i piatti imperdibili, le specialità locali e come mangiare bene, dai bocconi economici alla cucina nordica di alto livello.
La cucina islandese si basa su agnello, frutti di mare freschi e latticini, plasmati da secoli di conservazione in un luogo dove la terra non offre molto. I piatti da non perdere sono la kjötsúpa (zuppa di agnello), il plokkfiskur (stufato di pesce), lo skyr, l’harðfiskur e il famoso hot dog pylsur. Oggi la scena gastronomica spazia dai piatti dell’epoca vichinga a tre cucine con stelle Michelin. I viaggiatori con un budget limitato possono mangiare bene combinando panetterie, mercati coperti e qualche chiosco di hot dog, mentre le cene che valgon lo sfizio includono aragoste e menu di degustazione New Nordic.
Usa la guida per pianificare soste indipendenti o aggiungi un’esperienza guidata. Cibo locale, storia della città, hot dog, pesce e gelato islandese. Scopri l’opzione guidata
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| Pasto economico | Hot dog (pylsur): ~880 ISK (~$6). Fish and chips: 1.390-1.590 ISK (~$10-$11). Prezzi verificati ad aprile 2025. |
| Cena di fascia media | 2.700-5.350 ISK a portata (~$20-$38). Menu pranzo con zuppa e pane spesso sotto i 2.500 ISK. Prezzi verificati ad aprile 2025. |
| Ristorazione di lusso / menu di degustazione | Dill (1 stella Michelin): da ~13.900 ISK (~$100+) a persona. Prenotare con settimane di anticipo. Prezzi verificati ad aprile 2025. |
| Piatto da non perdere | Kjötsúpa, plokkfiskur, skyr, pylsur, harðfiskur, langoustine, pane di segale |
| Mance | Non è consuetudine. I prezzi in menu sono finali, senza tasse aggiunte al tavolo. |
| Risparmi al supermercato | Bónus è il supermercato più economico. Evitare 10-11 (adiacente alle zone turistiche, con prezzi gonfiati). |
| Stelle Michelin (2025) | 3 ristoranti in Islanda: Dill (Reykjavik), Óx (Reykjavik), Moss (zona Blue Lagoon) |
| Festival gastronomici | Food and Fun Festival: fine febbraio/inizio marzo ogni anno. Chef internazionali cucinano usando solo ingredienti islandesi. |
Quali cibi islandesi tradizionali provare per primi a Reykjavik?
Inizia con la kjötsúpa (zuppa di agnello islandese), il plokkfiskur (stufato di pesce cremoso) e un hot dog pylsur da Bæjarins Beztu. Aggiungi lo skyr: un latticino denso e fermentato che esiste da oltre mille anni e non ha nulla a che vedere con le versioni annacquate vendute all’estero. Questi quattro piatti ti diranno più sulla cultura culinaria islandese di una settimana di ristoranti in autonomia.
La prima cosa da capire sulla cucina islandese tradizionale è lo scopo per cui è nata. Non per i ristoranti. Non per il turismo. Per la sopravvivenza. Gli inverni erano lunghi. Il mare era ostile. La terra offriva poco. Gli islandesi quindi affumicavano, fermentavano, essiccavano e conservavano tutto ciò che potevano ricavare dalla terra e dal mare circostanti. Quella storia si ritrova ancora oggi in ogni menu.
La kjötsúpa è il punto di partenza ideale. Agnello con l’osso, verdure di radice, patate, un brodo che richiede ore di preparazione. Ogni famiglia ha la sua versione. Ogni caffè di strada ne tiene una pentola pronta. L’agnello qui ha un sapore diverso perché trascorre l’estate a pascolare liberamente nei pascoli delle alteterre, nutrendosi di erbe selvatiche e muschio, senza mangimi a base di cereali né ormoni. Quando finisce nella pentola, la carne è già qualcosa di speciale. La zuppa non fa che esaltarla.

Il plokkfiskur è l’altro piatto fondamentale. È uno stufato di pesce e patate, tradizionalmente preparato con gli avanzi, servito con una fetta di pane di segale scuro. Il pane di segale (rúgbrauð) merita un momento di attenzione a parte: viene cotto sottoterra con il calore geotermico per circa 24 ore, il che gli conferisce una lieve dolcezza e una densità che lo fanno sembrare antichissimo. E in effetti lo è. Da secoli si cuoce così.
L’harðfiskur è pesce essiccato, di solito merluzzo o eglefino, asciugato all’aria fino a diventare quasi come del jerky. Ricco di proteine, dall’odore forte, si mangia con burro salato. Gli islandesi lo sgranocchiano come altri mangiano le patatine. Alcuni visitatori lo adorano subito. Altri hanno bisogno di un po’ di tempo.
Il pylsur merita la sua fama, ma non per i motivi che molti pensano. Non è eccezionale perché Bill Clinton l’ha assaggiato. È buono perché la miscela di agnello, maiale e manzo gli conferisce un sapore più pulito e leggermente dolce rispetto a un hot dog standard, e l’abbinamento di cipolle crude, cipolle fritte croccanti, ketchup, senape dolce e salsa remoulade crea un effetto inaspettato. Prendilo con «tutto il condimento». Costa circa 880 ISK ed è un pasto onesto.
Chiude la lista lo skyr. Non è yogurt, non esattamente: tecnicamente è un formaggio fresco, ma la discussione sulla categoria è secondaria. È denso, leggermente acidulo, ricco di proteine, povero di grassi e viene consumato in Islanda sin dall’epoca vichinga. Al ristorante lo servono con mirtilli freschi o rabarbaro. Al supermercato, un vasetto di qualità costa circa 500-700 ISK. In ogni caso, è una delle cose migliori che assaggerai qui.
Vuoi mangiare come un locale invece di seguire la stessa pista gastronomica di ogni altro turista? Ecco la nostra guida alle specialità tradizionali islandesi per ordinare con sicurezza.
Dove mangiano davvero i locali a Reykjavik (e perché i turisti se lo perdono)?
I locali fanno colazione nelle panetterie, pranzano nelle food hall e cenano nei ristoranti di quartiere che non compaiono mai in prima pagina su TripAdvisor. Evitano i posti più fotografati di Laugavegur nelle ore di punta e sanno che la migliore zuppa di aragosta della città non si trova in un locale turistico famoso, ma in un piccolo caffè del porto che non fa molta pubblicità.
Si parte dalle panetterie. Brauð and Co è quella di cui tutti parlano, e se lo merita: pasticcini biologici, trecce islandesi, panini alla cannella cotti con burro di qualità. Spesso finisce tutto nel giro di poche ore, e questo la dice lunga. Sandholt, su Laugavegur, sforna pane da oltre un secolo e serve panini e zuppe a prezzi ragionevoli per una città costosa. Non sono trappole per turisti. Sono i posti dove chi vive qui fa davvero colazione.
Per pranzo, le food hall offrono un’alternativa diversa dai ristoranti tradizionali. Grandi Mathöll, vicino al vecchio porto, propone una varietà di venditori a prezzi più bassi rispetto alla maggior parte dei ristoranti del centro storico. Hlemmur Mathöll è l’altra opzione, un ex terminal degli autobus ristrutturato, ideale per un pasto veloce e variegato. Nessuna delle due sostituisce una cena in un buon ristorante, ma entrambe permettono di assaggiare diversi ingredienti islandesi senza impegno per un pasto lungo.
Sægreifinn, il Barone del Mare, si trova al vecchio porto e ha un solo piatto che conta: la zuppa di langoustine. È semplice, ricca e servita in un locale senza fronzoli. Chi la conosce fa la fila per assaggiarla. Chi non la conosce passa oltre cercando qualcosa che sembri più un ristorante. È in questa differenza che si nasconde gran parte della migliore cucina di Reykjavik.

Una nota onesta sul famoso chiosco di hot dog: Bæjarins Beztu merita una visita, ma non vale la pena aspettare 20 minuti in fila con i turisti. Gli hot dog di molte stazioni di servizio in Islanda usano la stessa miscela di agnello e hanno un sapore quasi identico. La fama del chiosco ha radici storiche legittime. Il cibo, però, non è abbastanza speciale da farti perdere metà dell’ora di pranzo.
Se preferisci evitare le congetture e mangiare con qualcuno che l’ha già fatto 8.700 volte, un tour gastronomico guidato si occupa dell’itinerario e delle esigenze alimentari.
Ti chiedi come bilanciare le esperienze gastronomiche guidate con i pasti indipendenti senza sovrapporre i piatti o perderti le specialità chiave? Questa guida all’itinerario dei tour gastronomici di Reykjavik tratta i dettagli di pianificazione che la maggior parte dei visitatori vorrebbe aver sistemato prima.
Com’è la scena culinaria di Reykjavik oggi?
La scena culinaria di Reykjavik nel 2025 si muove su due binari: una cucina tradizionale che in un secolo è cambiata pochissimo e il movimento New Nordic, che ha trasformato fermentazione, raccolta di ingredienti spontanei e approvvigionamento locale in alta cucina. Tra questi estremi c’è una città con una gamma autentica, che include opzioni vegetariane solide, food hall internazionali e una cultura del caffè in crescita.
La tradizione è ancora molto viva. Puoi entrare al Café Loki vicino a Hallgrímskirkja e gustare un piatto di plokkfiskur, una fetta di pane di segale con agnello affumicato e una ciotola di skyr, senza che nulla sembri messinscena per i turisti. Matur og Drykkur, che ha sede in un vecchio stabilimento di lavorazione del pesce, basa il suo intero menu su ricette islandesi risalenti al 1800. Non sono pezzi da museo: i locali ci mangiano regolarmente.
All’estremo opposto, l’Islanda oggi vanta tre ristoranti stellati Michelin. Dill è stato il primo, aperto nel 2009, e rimane il fiore all’occhiello: lo chef Gunnar Karl Gíslason crea menu di degustazione stagionali con erbe raccolte in natura, pesce affumicato, agnello delle alteterre e ingredienti fermentati, tutti di provenienza locale e tutti che riflettono ciò che la terra produce in quel periodo dell’anno. Lo staff raccoglie insieme le erbe. Le piante essiccate appese al soffitto provengono dalle stesse uscite di raccolta degli ingredienti che finiscono nel piatto. Ha 30 posti, si prenota con largo anticipo e costa circa 13.900 ISK a persona, bevande escluse. Vale la pena organizzare il viaggio intorno a questa esperienza.
Óx è ancora più piccolo, con soli 11 posti, e propone un menu a sorpresa senza piatti pubblicati. Moss si trova alla Blue Lagoon, a circa 45 minuti dal centro della città, e ha ottenuto la stella nel 2023. Tutti e tre i ristoranti hanno mantenuto le loro stelle senza aggiunte o perdite nel 2025, il che, nel mondo Michelin, è una dichiarazione a sé stante.
I nuovi ristoranti continuano ad aprire. Torfan ha inaugurato nell’estate del 2025 in un edificio storico nel centro di Reykjavik, con una cucina nordica stagionale e ingredienti di provenienza locale. La città non si ferma, anzi si arricchisce.
È la prima volta che prenoti un tour gastronomico a Reykjavik e non sai cosa cercare in uno di qualità? Ecco la nostra guida ai migliori tour gastronomici di Reykjavik per fare la scelta giusta.
Quali piatti di Reykjavik meritano lo sfizio?
La langoustine è la risposta più ovvia. Un menu di degustazione da Dill è un’altra. Oltre a questi due, un piatto di salmerino artico ben preparato è uno dei pasti più sottovalutati della città, e una buona torta allo skyr di un caffè di qualità costa quasi nulla ma sa di qualcosa che dovrebbe costare molto di più.
La langoustine merita una spiegazione più approfondita, perché c’è un problema di denominazione che confonde molti. Quando i menu islandesi parlano di «zuppa di aragosta» o «humar», si riferiscono alla langoustine, il crostaceo dalla coda dolce e più piccolo che si pesca nelle acque islandesi. Non è l’aragosta dalle grandi chele. Le code sono più dolci, delicate e straordinarie quando cucinate bene. In città, la zuppa di Sægreifinn è il punto di partenza. Per qualcosa di più formale, il Kopar al vecchio porto la prepara in diversi modi.
Un consiglio pratico maturato in anni di tour: la qualità della langoustine varia molto a seconda della provenienza. Alcuni ristoranti, e persino qualche locale noto fuori città, servono code surgelate importate. Chiedi sempre. La langoustine islandese fresca, cotta semplicemente con burro, non ha bisogno di altro. Un prodotto importato surgelato e scongelato si riconosce al primo boccone.
Il salmerino artico è l’altra prelibatezza islandese sottovalutata. È un pesce d’acqua dolce che vive nei fiumi e nei laghi glaciali di tutto il paese, e non si conserva bene, quindi le versioni che trovi a Reykjavik sono di una qualità che non troverai altrove. Cotto in padella con burro, a fuoco lento, servito con rabarbaro o erbe selvatiche, continua ad apparire nei menu a tutti i livelli perché l’ingrediente merita il suo posto.
Ai livelli più alti, il menu degustazione di Dill cambia completamente con le stagioni. In estate arrivano erbe raccolte in natura, preparazioni più leggere, agnello che ha pascolato per mesi sui prati delle alture. In inverno si punta su fermentazione, affumicatura, radici e cibi conservati. Entrambi sono eccellenti, ma in modi diversi. Se puoi andare una volta sola, il menu invernale ha una profondità che sembra più tipicamente islandese. Prenota direttamente e segnalare le restrizioni alimentari al momento della prenotazione, non all’arrivo.
Domande prima di prenotare? Sigurd e il team rispondono ogni giorno. Scopri i tour gastronomici attuali.
Vuoi mangiare bene nella capitale islandese senza spese eccessive? Ecco la nostra guida i tour gastronomici sono cari a Reykjavik per pianificare il budget cibo in modo realistico.
Cosa devi sapere sui frutti di mare islandesi prima di visitare l’Islanda?
L’Islanda produce alcuni dei frutti di mare d’acqua fredda più freschi al mondo. Le specie principali sono il salmerino artico, il merluzzo, l’eglefino e la langoustine. Il sapore del pesce qui è diverso da qualsiasi altro posto perché l’acqua è più pulita, più fredda e il pesce arriva in cucina più velocemente. L’errore più grande è ordinare frutti di mare in un ristorante turistico senza verificare se siano davvero freschi e islandesi.
Le acque del Nord Atlantico intorno all’Islanda sono fredde e ricche di nutrienti, e questo ambiente produce pesci dal sapore così pulito che è difficile descriverlo finché non lo assaggi. Merluzzo e eglefino sono proteine di tutti i giorni qui, non cibi di lusso. Li trovi nel plokkfiskur, nel fish and chips, nella fiskipanna (tegame di pesce), nell’harðfiskur essiccato. Sono presenti in quasi tutti i menu, e a ragione.
Il plokkfiskur, lo stufato di pesce cremoso, era originariamente un modo per riciclare il pesce avanzato del giorno prima. La versione che servono oggi molti ristoranti è volutamente buona, ma la logica tradizionale rimane: è un piatto economico reso eccellente. Si aggiungono le patate, il pesce si sfalda, la besciamella lo lega e il pane di segale a lato assorbe ciò che rimane nel piatto. È una delle cose più appaganti che mangerai qui.
Tra le proposte meno convenzionali: l’hákarl (squalo fermentato) è la sfida culinaria più famosa dell’Islanda. Fermenta sottoterra per mesi, sviluppa un odore pungente di ammoniaca e ha un sapore più estremo di quanto la maggior parte dei visitatori si aspetti. Tradizionalmente si accompagna con il Brennivín, un’acquavite al cumino chiamata «Morte Nera» per motivi che diventano chiari al primo sorso. Dovresti provarlo una volta, in un contesto controllato, con la consapevolezza del suo significato storico: ha tenuto in vita la gente durante inverni durissimi. Rispettalo di conseguenza.
Un punto pratico sulla provenienza: i migliori frutti di mare freschi in città tendono a concentrarsi nella zona del vecchio porto. I ristoranti che menzionano di ricevere il pesce da pescatori locali o che cambiano il menu in base al pescato del giorno sono generalmente più affidabili di quelli con menu fissi che offrono ogni specie tutto l’anno.
Vuoi andare oltre le opzioni sicure del menu e provare i cibi che definiscono davvero la storia culinaria dell’Islanda? Ecco la nostra guida cibi islandesi strani e dove assaggiarli per sapere cosa ti aspetta.
Quali cibi i visitatori alla prima volta rimpiangono sempre di non aver assaggiato?
Tre cose tornano spesso nei feedback che riceviamo dai viaggiatori dopo il loro soggiorno: hanno saltato il pane di segale e se ne pentono, non hanno provato una vera preparazione di hangikjöt e non hanno mai assaggiato il gelato islandese perché l’idea di mangiarlo al freddo sembrava sbagliata. Tutte e tre meritano di essere rimediate prima di partire.
Il rúgbrauð è il cibo più saltato e più rimpianto. È il pane di segale scuro e denso, cotto nelle sorgenti termali per 24 ore, e nulla di cotto in forno ha lo stesso sapore. La cottura lenta nel terreno riscaldato dall’attività vulcanica gli conferisce una dolcezza caramellata e una consistenza a metà tra il pane e il budino. Compare così spesso come contorno che molti lo mangiano senza rendersene conto. Quando finalmente lo assaggiano da solo, con burro e agnello affumicato, la reazione è sempre la stessa: rallenta con il pane.
L’hangikjöt è agnello affumicato, appeso e stagionato su legna di betulla o su sterco di pecora essiccato (che sembra allarmante, ma ha un sapore straordinario). Tradizionalmente è un piatto natalizio, ma si trova in varie forme tutto l’anno, spesso servito a fette sottili su pane piatto. Il fumo è presente, ma non aggressivo. L’agnello sottostante è già così buono che l’affumicatura aggiunge solo un ulteriore strato, senza coprire nulla.

Il gelato islandese è un fenomeno a sé. I locali lo mangiano tutto l’anno, anche a febbraio, durante le tempeste, alle 23. La qualità del latte, prodotto da mucche allevate a pascolo che danno un latte più grasso, conferisce al gelato una ricchezza che le marche commerciali non riescono a eguagliare. Gusto alla liquirizia se vuoi mangiare come un locale. Rabarbaro se preferisci assaggiare il paesaggio islandese in un cucchiaio.
Il kleinur è l’ultima specialità che molti trascurano. Sono ciambelle islandesi fritte, intrecciate invece che rotonde, con un tocco di cardamomo e una croccantezza esterna che si sposa alla perfezione con la morbidezza interna. Ogni panetteria le ha. Costano quasi nulla. La gente ci passa davanti senza sapere cosa siano. Ora lo sai anche tu.
Dal 2014 mostriamo ai viaggiatori la vera scena culinaria di Reykjavik. Il Wake Up Reykjavik Food Tour segue quel percorso fin dall’inizio.
È la prima volta che ti muovi tra i locali informali di Reykjavik e non sai distinguere il vero cibo di strada da una trappola per turisti con un cono di carta? Ecco la nostra guida ai cibi islandesi da provare a Reykjavik, così assaggi solo l’autentico.
Come mangiare bene a Reykjavik senza spendere troppo?
La risposta breve: mangia come mangiano gli islandesi, non come ci si aspetta che mangino i turisti. Vuol dire panetterie al mattino, menù del giorno con zuppa e pane a pranzo, e una o due cene al ristorante distribuite durante il viaggio. Vuol dire anche usare strategicamente il supermercato Bónus ed evitare il minimarket 10-11 in centro, che è più caro di tutto ciò che lo circonda.
| Colazione | Pasticcino + caffè in panetteria (Brauð and Co, Sandholt) | 900-1,500 |
| Pranzo economico | Menù del giorno con zuppa e pane di segale in un caffè | 1,800-2,500 |
| Cibo di strada | Pylsur con tutto (Bæjarins Beztu o qualsiasi stazione di servizio) | 800-900 |
| Mercato coperto | Grandi Mathöll o Hlemmur Mathöll | 1,500-2,800 |
| Cena di fascia media | Portata principale in un ristorante di quartiere | 3,500-5,500 |
| Skyr del supermercato | Bónus (catena più economica di Reykjavik) | 500-700 |
| Ristorazione di lusso | Menù degustazione da Dill o Óx | 13,000-20,000+ |
Prezzi verificati ad aprile 2025. I tassi di cambio variano; le cifre in ISK riflettono i prezzi esposti dai ristoranti.
L’alcol è la categoria che sorprende di più. Una birra in un bar del centro costa tra 1.500 e 2.000 ISK. Ci sono offerte per l’happy hour e alcuni locali come Skúli Craft Bar propongono birre artigianali a prezzi più accessibili in determinate fasce orarie. Reykjavik Roasters è il punto di riferimento per un caffè senza pretese, mentre Mokka serve espresso dal 1958 e si è guadagnata la sua reputazione.
La regola pratica è questa: spendi per ciò che l’Islanda sa fare eccezionalmente bene (agnello, frutti di mare, latticini, pane cotto nelle sorgenti termali), mangia in modo semplice per il resto dei pasti e tornerai a casa ricordando il cibo, non il conto.
Mangiare a poco prezzo a Reykjavik richiede più conoscenze locali di quante ne abbiano la maggior parte dei visitatori: la nostra guida ai ristoranti economici di Reykjavik spiega dove si trova il vero rapporto qualità-prezzo e cosa vale la pena di raggiungere a piedi.
Qual è il momento migliore della giornata per mangiare a Reykjavik?
La mattina è il momento delle panetterie e dello skyr. A mezzogiorno è il turno dei menù del giorno con zuppa e pane, che offrono la qualità di un ristorante a circa metà del prezzo della cena. In prima serata, verso le 18, è quando mangiano i locali e quando i ristoranti migliori non sono ancora affollati. La notte tarda è il momento del gelato, indipendentemente dal meteo.
La maggior parte dei visitatori organizza la giornata intorno alle visite turistiche e mangia di conseguenza, finendo per scegliere menù costosi e perdere le offerte del pranzo. L’approccio migliore è invertire questa logica: pianifica prima i pasti e poi il resto.
Le panetterie aprono di solito intorno alle 7 e esauriscono i prodotti migliori a metà mattina. Se vuoi i buoni panini alla cannella di Brauð and Co, quelli che valgono la camminata, devi arrivare presto. Un pezzo di pane di segale con burro e un caffè in un posto come Sandholt è il modo giusto per iniziare la giornata e costa meno di 1.500 ISK in totale.
I menù del giorno sono il segreto meglio custodito di Reykjavik per risparmiare. Molti ristoranti che chiedono tra 4.000 e 6.000 ISK per una portata principale a cena offrono, tra le 11:30 e le 14:30, una zuppa con pane o una versione ridotta di un piatto tipico a 1.800-2.500 ISK. Questo è il momento giusto per provare i ristoranti migliori, invece che riservarli per la cena. La qualità è identica, l’atmosfera più tranquilla e il conto decisamente più leggero.
Per la cena, punta alle 18 invece che alle 20. Gli islandesi mangiano presto rispetto agli standard europei e i ristoranti più gettonati si riempiono già alle 19:30. Prenotare alle 18 significa ricevere un servizio attento, una cucina al completo e la possibilità di restare quanto si vuole, senza la pressione di un tavolo che serve a chi arriva dopo.
I mercati coperti sono aperti tutto il giorno, ma il momento di punta è a mezzogiorno e in prima serata. Se vuoi assaggiare diverse specialità senza impegno per un pasto seduto, la finestra tra le 17 e le 19 a Grandi Mathöll è ideale. Ci sono abbastanza bancarelle aperte, l’atmosfera è vivace e puoi mangiare tre o quattro ingredienti islandesi per meno di 3.000 ISK.
Il gelato qui non segue le regole. Gli islandesi lo mangiano in ogni stagione, a ogni ora, anche tardi nei giorni feriali. Se passi davanti a Valdís nel quartiere Grandi e è aperto, entra. Il gusto alla liquirizia è quello che i locali ordinano più spesso.
Come valutare l'esperienza
Scegli in base all’itinerario effettivo, alla durata e alle degustazioni incluse. Un’uscita guidata aggiunge spiegazioni locali e un percorso organizzato; le tue priorità e i preventivi attuali determinano se ne vale la pena.
Domande frequenti
Il cibo islandese è piccante?
No. La cucina islandese tradizionale si basa sulla qualità degli ingredienti piuttosto che sui condimenti. L’agnello è delicato e dolce, il pesce pulito e dal sapore diretto. I pochi sapori decisi, come l’aroma ammoniacale dello squalo fermentato o il tocco di cumino del Brennivín, derivano dalle tecniche di conservazione, non dalle spezie. Se sei sensibile al piccante, Reykjavik è una meta estremamente confortevole.
I vegetariani possono mangiare bene a Reykjavik?
Reykjavik offre opzioni vegetariane e vegane, anche se molti piatti tradizionali contengono carne, pesce o latticini. Lo skyr è un prodotto caseario e non è vegano. Controlla gli ingredienti del pane e chiedi al ristorante di confermare la disponibilità di un menu adatto prima di prenotare: non è scontato.
Qual è la cosa più costosa quando si mangia a Reykjavik?
Gli alcolici, senza dubbio. Una birra al bar costa tra 1.500 e 2.000 ISK. Un calice di vino al ristorante può superare le 2.500 ISK. Il cibo in sé, soprattutto se si sfruttano i menu del pranzo e le panetterie per pasti leggeri, è accessibile. Le bevande, se non le tieni d’occhio, possono raddoppiare il conto più di qualsiasi altra cosa.
Lo squalo fermentato (hákarl) è davvero così cattivo come dicono?
È più divisivo che universalmente orrendo. L’odore è intenso e pungente. Il sapore è forte e diverso da quasi tutto ciò che hai assaggiato. La maggior parte delle persone che lo prova lo fa una volta sola, ne apprezza il valore culturale e passa oltre. Prendilo con un bicchierino di Brennivín: il distillato al cumino attutisce il sapore fermentato, ed è così che gli islandesi lo mangiano davvero.
Qual è il quartiere migliore per mangiare a Reykjavik?
La zona del vecchio porto (Grandi) offre la combinazione migliore tra locali informali, opzioni di food hall e accesso a frutti di mare freschi. Laugavegur, la via principale, è ideale se vuoi girare tra le varie proposte. Per la ristorazione di alto livello, i quartieri centrali del centro storico vicino a Dill e Apotek sono la meta giusta. Per le panetterie e il caffè locali, qualsiasi zona al di fuori del corridoio turistico principale ti offrirà di meglio.
I ristoranti di Reykjavik accettano prenotazioni?
I migliori sì, soprattutto per la cena. Dill è prenotato con settimane di anticipo. Óx, con solo 11 posti, è ancora più difficile da trovare. Per i ristoranti di fascia media in alta stagione estiva, prenotare con un giorno o due di anticipo evita delusioni. Per i locali informali, le food hall e il chiosco di hot dog, si può sempre entrare senza prenotazione.
Guida turistica islandese dal 2014 · Fondatore, Reykjavik Food Tours
Sigurd ha accompagnato oltre 8.700 viaggiatori alla scoperta della scena culinaria di Reykjavik dalla fondazione dell’agenzia.
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Passeggiata culinaria e turistica a Reykjavik
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