Meilleurs restaurants de fruits de mer à Reykjavik
Où déguster langoustine, omble arctique et poisson du jour, du café portuaire sans chichis au restaurant gastronomique, avec tarifs réels et suggestions de commande.
Sægreifinn, le Baron de la Mer, est le café portuaire incontournable pour sa soupe de langoustine à un prix raisonnable. Messinn sert des fruits de mer islandais dans des poêles en fonte fumantes, l’adresse où les locaux emmènent leurs invités pour leur faire découvrir ce que le poisson peut vraiment offrir. Kopar propose une version plus formelle de la langoustine au vieux port, et Dill, premier restaurant islandais étoilé Michelin, construit ses menus dégustation autour des produits de la côte de la semaine. L’omble arctique est le poisson le moins commandé, alors qu’il figure sur toutes les cartes de la ville.
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| Catégorie | À savoir |
| Fruits de mer économiques | Soupe de langoustine dans un café portuaire, environ 2 000-3 000 ISK |
| Milieu de gamme | Plat principal de fruits de mer en salle, 4 500-7 000 ISK |
| Cuisine raffinée | Dill (1 étoile Michelin) : à partir de 13 900 ISK par personne, menu dégustation uniquement |
| Plat signature | Langoustine (humar), le nom local pour ce crustacé à queue sucrée plus petit, et non le homard |
| Choix méconnu | Omble arctique, un poisson d’eau douce des rivières glaciaires islandaises |
| Réservation nécessaire | Oui pour Messinn, Kopar et Dill en soirée le week-end ; non pour les cafés portuaires |
Où déguster la meilleure langoustine à Reykjavik ?
Un détail de nom trompe souvent les visiteurs au premier abord. Lorsqu’un menu islandais mentionne « soupe de homard » ou humar, il s’agit en réalité de langoustine, un crustacé à queue sucrée plus petit, pêché dans les eaux islandaises, et non du homard à grosses pinces que la plupart des gens imaginent. Cette distinction est importante, car la langoustine, bien préparée, est l’une des expériences culinaires les plus remarquables que l’on puisse vivre dans cette ville.
Sægreifinn, le Baron de la Mer, en est le point d’entrée et reste une référence. Situé au vieux port, il n’a presque rien d’un restaurant traditionnel, mais propose un seul plat qui compte : la soupe de langoustine, simple, riche et toujours excellente. Ceux qui la connaissent font la queue spécialement pour elle. Ceux qui ne la connaissent pas passent leur chemin à la recherche d’un endroit qui ressemble davantage à un restaurant, et c’est précisément dans ces lieux discrets que se cachent certaines des meilleures adresses de Reykjavik.
Pour une expérience plus formelle, Kopar, également au vieux port, prépare la langoustine de plusieurs façons dans un cadre assis. Une précision à retenir, issue de années d’organisation de visites ici : la qualité de la langoustine varie considérablement selon sa provenance. Une langoustine islandaise fraîche cuite simplement au beurre n’a besoin de rien d’autre. Un produit précédemment congelé et décongelé se reconnaît dès la première bouchée, et certains établissements bien connus, même en dehors de la ville, l’ont déjà servi sans le mentionner. N’hésitez pas à demander avant de commander si cela vous importe.
Qu’est-ce que Messinn et pourquoi les locaux le recommandent-ils ?
Messinn, situé rue Lækjargata en centre-ville, sert des fruits de mer islandais authentiques dans des poêles en fonte fumantes, assiette après assiette de ce qui est frais ce jour-là, cuit simplement et servi chaud à table. C’est le genre de restaurant où les habitants emmènent leurs invités de passage pour leur faire découvrir le goût du poisson islandais, sans le prix d’un menu dégustation ni l’attente. Prévoyez un vrai dîner assis plutôt qu’un en-cas rapide, et réservez à l’avance pour un week-end.
Y a-t-il une option fruits de mer étoilée au Michelin ?
Dill a été le premier restaurant islandais à obtenir une étoile Michelin, ouvert en 2009, et reste une référence. Le chef Gunnar Karl Gíslason élabore des menus dégustation saisonniers à partir d’herbes sauvages, de poissons fumés et des produits que la côte offre cette semaine-là, le tout sourcé localement. Il compte trente couverts, se réserve longtemps à l’avance et propose des menus à partir de 13 900 ISK par personne, hors vin. Óx, encore plus intimiste avec onze couverts, propose un menu surprise sans plats publiés et mise fortement sur le poisson du jour. Tous deux conservent leurs étoiles année après année, ce qui, dans l’univers Michelin, est une marque de constance remarquable.
Que commander au-delà des langoustines ?
L’omble arctique est le poisson que la plupart des visiteurs ignorent, alors que les locaux le commandent sans hésiter. Ce poisson d’eau douce, originaire des rivières et lacs glaciaires islandais, ne supporte pas bien le transport. Ce seul fait explique pourquoi les versions servies à Reykjavik sont d’une qualité difficile à égaler ailleurs. Poêlé au beurre ou cuit lentement, servi avec de la rhubarbe ou des herbes sauvages, il figure sur les menus à tous les niveaux de prix, du comptoir d’un food hall au menu dégustation de Dill, car l’ingrédient mérite sa place, quel que soit le cadre.
Le plokkfiskur, ce ragoût traditionnel de poisson et de pommes de terre, vaut mieux être commandé dans un endroit sans prétention plutôt que dans un restaurant de fruits de mer huppé. Conçu à l’origine pour recycler les restes, la version honnête et quotidienne, servie avec un pain de seigle dense et foncé, en dit plus sur la culture islandaise des fruits de mer qu’un menu dégustation de langoustines.
Comment éviter de payer un prix touristique pour une assiette de fruits de mer ?
À Reykjavik, les fruits de mer ne sont pas systématiquement chers, mais l’écart de prix entre un café du port et un restaurant conçu pour attirer les touristes de passage peut être important pour une qualité similaire. Sægreifinn maintient des tarifs honnêtes car sa clientèle est aussi bien locale que touristique. Un établissement qui ne compte que sur les croisiéristes a moins de raisons de le faire. Vérifier si un restaurant apparaît dans des avis en islandais, et pas seulement en anglais, est un bon indicateur pour savoir s’il sert une clientèle locale ou uniquement touristique.
Si les fruits de mer ne sont qu’une partie d’une question plus large sur la façon de bien manger ici sans trop dépenser, le guide les prix de la nourriture à Reykjavik sont-ils élevés couvre l’ensemble de la situation, et que manger à Reykjavik présente les plats au-delà des fruits de mer.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur plat de fruits de mer à commander à Reykjavik ?
La langoustine, simplement cuite au beurre, est le plat qui revient sans cesse pour une raison. Sur les menus islandais, « soupe de homard » ou « humar » désignent en réalité la langoustine, un crustacé à la queue plus douce et plus petite, et non le homard à grosses pinces que la plupart des visiteurs imaginent. La version de Sægreifinn est l’entrée de gamme, celle de Kopar, plus formelle.
Les fruits de mer à Reykjavik sont-ils chers ?
Les prix varient plus que pour la plupart des catégories de nourriture en ville. Un bol de soupe de langoustine dans un café du port coûte une fraction du prix d’un plat principal de langoustine dans un restaurant assis, et les deux peuvent être excellents. La fourchette honnête va d’un déjeuner économique à plus de 10 000 ISK par personne dans le haut de gamme.
Comment savoir si une langoustine est fraîche ou décongelée ?
Demandez. Une langoustine islandaise fraîche, cuite simplement au beurre, n’a besoin de presque rien d’autre, et sa texture reste ferme. Un produit décongelé a tendance à être plus mou et légèrement aqueux à la première bouchée. Certains restaurants, y compris quelques adresses réputées en dehors de la ville, ont servi des queues surgelées importées sans le mentionner sur le menu.
Qu’est-ce que l’omble arctique et vaut-il le détour ?
L’omble arctique est un poisson d’eau douce originaire des rivières et lacs glaciaires islandais. Comme il ne supporte pas bien le transport, les versions servies à Reykjavik sont d’une qualité rare ailleurs. Poêlé au beurre ou servi avec de la rhubarbe, il apparaît sur les menus à tous les niveaux de prix, car l’ingrédient mérite sa place, et il est systématiquement moins commandé que la langoustine.
Faut-il réserver pour les meilleurs restaurants de fruits de mer de Reykjavik ?
Pour Sægreifinn, non, il fonctionne sur la base du premier arrivé, premier servi, avec une petite file d’attente aux heures de pointe. Pour Messinn ou Kopar un samedi soir, réservez à l’avance. Pour Dill, réservez plusieurs semaines à l’avance, quelle que soit la saison : c’est la première cuisine islandaise étoilée Michelin, et ses trente places se remplissent vite.
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Rendez-vous devant Hlöllabátar, place Ingólfstorg ; le parcours se termine au même endroit. Les transferts depuis l’hôtel et les pourboires ne sont pas inclus. Les demandes alimentaires spécifiques nécessitent une confirmation de l’opérateur. Les itinéraires de fin de semaine en journée peuvent inclure la section alimentaire du marché aux puces lorsqu’elle est ouverte ; les halls alimentaires de Hlemmur et Grandi ne font pas partie des arrêts prévus.
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